Mardin Artuklu Üniversitesi Yöresel Lezzetleri Koruma Altına Alıyor

Mardin Artuklu Üniversitesi, kent mutfağına ait yemeklerin korunması, geliştirilmesi ve dünyaya tanıtılması amacıyla önemli adımlar atıyor.

Mardin Kebabı ve Harire Tatlısı Coğrafi İşaret Aldı

Üniversitenin yürüttüğü çalışmalar kapsamında, kentin yöresel lezzetlerinden Mardin kebabı ve harire tatlısı coğrafi işaret almayı başardı. Bu sayede, bu lezzetlerin kökeni ve nitelikleri koruma altına alınmış oldu.

Rektör’den Gastronomik Anlamda Önemli Açıklamalar

Açıklamada yer verilen Rektör Prof. Dr. İbrahim Özcoşar, “Şu ana kadar alluciye, fırkiye ve ırok yemekleri coğrafi işaret almaya hak kazandı. Mardin adım adım gastronomik anlamda hak ettiği yere yürüyor” ifadelerini kullandı.

Bu çalışmalar, Mardin’in zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarırken, kent mutfağının tanıtımına da önemli katkılar sağlıyor.