İngiliz Yazar Dr. Chris van Tulleken’den İşlenmiş Gıdalar Uyarısı

Dr. Chris van Tulleken’in Suçlamaları

Dr. Chris van Tulleken, seri gıda endüstrisini tütün ve uyuşturucu ürünlerine benzer şekilde davranmakla suçluyor. Bağımlılık psikolojisini “Ultra-İşlenmiş İnsanlar: Neden Yemek Olmayan Şeyleri Yiyoruz ve Neden Duramıyoruz” adlı kitabında ele alan Tulleken, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kansere neden olan hazır gıdaların satışı için kullanılan taktikleri inceliyor.

İşlenmiş Gıdaların Bağımlılık Potansiyeli

Tulleken’e göre, işlenmiş gıdalar alkol veya eroin kadar bağımlılık yaratmasa da ödüllendirme güdüsü üzerine hazırlanarak beyinde güçlü bir istek yaratabilir. Bu durum, psikolojik bağımlılığa neden olabilir ve hastalar işlenmiş gıdalardan vazgeçemeyebilirler.

Aşırı İşlenmiş Gıdaların Etkileri

Harvard’da yapılan bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların depresyon riskini artırabileceğini ortaya koydu. İşlenmiş gıdaların zihinsel ve fiziksel sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğu bilinmekte olup, vücudun ihtiyaç duyduğu mikro besinlerin bu gıdalarda yetersiz olduğu belirtiliyor.

Ucuz ve Kolay Ulaşılabilir Olmaları

Dr. Tulleken, işlenmiş gıdaların genellikle ucuz ve kolay ulaşılabilir olduğunu, özellikle çocuklar ve maddi durumu iyi olmayan ailelerin hedeflendiğini ve agresif bir şekilde pazarlandığını vurguluyor.