Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verilerine göre, Türkiye’de yenilebilir mantarlar 1960’lı yıllardan itibaren yetiştirilmeye başlandı. Ülkede beyaz şapkalı, kestane, istiridye, trüf ve kuzugöbeği mantar türleri ticari amaçlarla üretilirken, tıbbi amaçlı olarak da reishi gibi bazı mantar türleri yetiştiriliyor. Mantar üretiminde son yıllarda önemli gelişmeler kaydedildi.
1995 yılında 7 bin 785 ton seviyesinde olan mantar üretimi, 2024 yılında 75 bin 340 tona ulaştı. Geçen yıl ise üretim miktarı 55 bin 455 ton olarak kaydedildi. Özellikle kültür mantarı üretiminde Antalya öne çıkarken, Ankara ve Isparta da bu alanda önemli üretim yapılan iller arasında yer aldı. Afyonkarahisar, Konya, İstanbul ve Adana gibi şehirler de kültür mantarı üretiminde dikkat çeken diğer iller arasında bulunuyor.
Tarımsal yatırımları teşvik etmek amacıyla, mantar işletmelerine sabit yatırımlarda yüzde 50 hibe desteği veriliyor. Ayrıca, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından mantar işletmelerine yüzde 65 hibe desteği sağlanıyor. Ziraat Bankası tarafından düşük faizli krediler de sektördeki yatırımcılar için bir olanak olarak sunulmaktadır.
Geçen yıl 3,5 milyon dolarlık mantar ihracatı gerçekleştirilirken, dış satım rakamları önceki yıllara göre dalgalı bir seyir izledi. İhracatın artarak devam ettiği gözlemlenirken, ithalat rakamları da yükseliş gösterdi. Örneğin, bu yılın ilk 4 ayında 229 bin 799 dolarlık ihracat ve 3 bin 71 dolarlık ithalat yapıldı.
